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Monitor Político

“POR ÓRDENES del Presidente”, ah, chingá. Cuatro cosas nos vienen a la mente con la renuncia obligada, o más bien, despido fulminante, de la titular de Medio Ambiente en el gobierno de Andrés Manuel López Obrador, por haber pedido y conseguido que un avión comercial de Aeroméxico, se regresara casi de la pista a la terminal y se retrasara hasta casi una hora, porque ella pidió que el avión la esperara, porque iba tarde…

 

LO PRIMERO de todo, más triste, y que asusta, pese a tanto discurso que habla de lo democrático y maduro que es ya el pueblo bueno y sabio mexicano de la cuarta transformación, es el hecho de que ante una llamada telefónica de un personaje equis del gabinete del gobierno, que amenaza que su petición es “una orden del Presidente”, todo mundo se doble, recule aviones, provoque retraso a cientos de personas, nomás porque así lo quiso “El Presidente”, (aunque no haya sido cierto), lo que revela lo mesiánico y tlatoánico que somos una buena parte de los mexicanos, por lo menos los que ordenaron y los que aceptaron tan abominable petición, entre ellos personal de la SCT, de la dirección del aeropuerto de la Ciudad de México, de la torre de control y hasta el propio tripulante de la nave, quienes se echaron para atrás, nomás porque así dizque lo quería el hombre que debería ser el primer mandatario, es decir el primero al servicio de todos los demás. Es decir, sumisos hasta la pared de enfrente ante quien ejerce el poder político en México. ¡Qué miedo!...

 

OTRO aspecto es lo contrario. Precisamente “El Presidente”, o sea don Andrés Manuel López Obrador, a quien mucha raza lo ve como líder mesiánico, por el ejemplo que vimos arriba, no dudó ni un tantito en aventar desde el Olimpo un rayo fulminante contra la ahora ex funcionaria de Semarnat que él mismo nos la envía vendido como oro molido cuando la contrató y que ahora con tal de no exhibir como una simulación, su propia postura de irse en vuelos baratos aunque retrase eventos a donde tiene que acudir en diversas partes del país, provocados por el retrasos de sus vuelos comerciales, hizo que la susodicha, escribiera una carta casi suplicando que le permitiera abandonar la nave (renunciar) por el mal hecho a unos pasajeros de un avión comercial, actitud que seguramente incidirá en la moral de la tropa, que ya sabe que va en serio eso de que el de mero arriba no va a permitir desvíos en la ruta marcada y mucho menos, actitudes del pasado, como el influyentismo y actitud sácale punta de los funcionarios, sobre todo del primer nivel. Inicia el “síndrome de doña Josefa”, que así se llama la ex del medio ambiente…

 

DE LA DOÑA, hoy en Makiavelo se escribe: ¡QUÉ curioso! A Josefa González Blanco no la corrieron porque se tardó seis meses en nombrar al titular de la Comisión Ambiental de la Megalópolis (CAME). TAMPOCO la corrieron por su indiferencia ante la crisis del sargazo y mucho menos por no aparecer durante la contingencia ambiental. ¿QUIZÁ por la vaquita marina? Ni quién se acuerde de ella. POR lo que sí despidieron a la titular de Semarnat fue para que no dañara la imagen presidencial con sus actos de prepotencia. QUÉ bueno que se corten de tajo esos desplantes de los funcionarios. QUÉ mal que en Palacio Nacional les importe más parecer que lograr...

 

EL TERCER tema es que el Presidente se puede equivocar (de hecho ya se notó que así puede ocurrir) al nombrar a sus acompañantes en la aventura de la 4T, y que ni él, ni su equipo son infalibles. Y menos si no les dan combustible necesario para circular, por la republicana austeridad que ya dicen es más bien pobreza franciscana, lo que hizo que otro miembro del primer nivel, el ahora ex director del IMSS, renunciara al puesto porque no le daban lana suficiente para cumplir con sus tareas. Así, entre amenazas de una espada de Damocles que pende sobre la cabeza con un hilo que se rompe y los pocos recursos para trabajar, el pronóstico es que sea por angas o sea por mangas, se seguirá desgranando la mazorca del Gabinete. Y eso que apenas va seis meses de que inició la administración…

 

LO ÚNICO cierto es que yendo para adelante, topen chivos, chillen llantas, o reculando como en el cese fulminante de la titular de Semarnat, por un asunto de actitud, por encima del asunto de competencia laboral y de resultados. nos indica que querámoslo o no, en nuestro México mesiánico  lindo y querido, nada se hace, si no es por la voluntad del primer mandatario de la nación, a quien si acaso nos pregunta “¿qué horas son?”, habrá que contestarle, (todavía), “las que usted quiera, señor presidente”…

 

EN FIN, hay cosas, que parece, no cambian en nuestro querido México. Y aquí le paramos, no se vaya a enojar don Andrés, que, por ejemplo, desde su oficina presidencial, aunque él negó conocer los hechos, reveló los dineros que prestigiados periodistas recibieron del gobierno anterior, cifras multimillonarias. La pedrada, aunque se esconda la mano, salió de El Olimpo, y fue tan fuerte, que le pegó incluso a sus amigos, a sus fieles seguidores, y a quienes lo defienden a capa y espada, seguramente también con pago publicitario, y que ahora ya están encabritados contra El Presidente, que no acaba de entender la frase de Juan Gabriel de “pero qué necesidad”…

 

LA CUARTA cosa es que ya están encima las, muy pocas, pero relevante elecciones que habrá en México este año y donde se supone que donde cambien gobernador, como Puebla y California, los votos irán mayoritariamente para los “morenos” del partido del Señor Presidente. Quizá no así donde se eligen nuevos alcaldes y diputados en otros estados de la República. El bono de AMLO parece todavía muy fuerte como para apoyar la marca de Morena en las elecciones del 2 de junio venidero. Estamos a una semana para saber si la caída, leve pero paulatina, de la popularidad de AMLO, afecta no a su partido en la búsqueda del poder político en todo el país. Ya falta poco para saber. Luego vendrá el 2 de julio, cuando se cumpla un año de las elecciones presidenciales y muchos empezarán a preguntarse “te di mi voto hace un año, ¿qué has hecho?”…

 

HOY UN grupo de trabajadores del Frente Nacional Petrolero acudirá a la sede del STPRM para solicitar y exigir al Consejo de Vigilancia del referido organismo sindical para el efecto de que investigue y en su momento sancione a quien ha sido líder de ese gremio Carlos Antonio Romero Deschamps, este movimiento va en serio y tomando cada día mayores simpatías con el objeto de que más adelante pueda ser elegido como el coordinador nacional del Frente sindical petrolero; de hecho, el amigo Sergio Carlos Morales Quintana, uno nuestros pericos infiltrados nos informará qué sucede en este importante tema de los trabajadores de la industrias Petrolera Mexicana…

 

EL PASADO fin de semana, Aidé Orozco, directora adjunta de Desarrollo Tecnológico e Innovación del Conacyt, visitó la UANL, donde fue atendida por el rector Rogelio Garza Rivera, quien le compartió las acciones que realiza la institución universitaria para promover entre los jóvenes el gusto por la investigación; refrendó ante la funcionaria federal el compromiso de continuar impulsando programas como el CREALT II, el PROVERICYT y el Tiger Tank y de reforzar la aportación del Sistema de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico de la universidad al país...

 

ESPEREMOS que no, pero hoy lunes, cuando ni las gallinas ponen, mucha raza faltará a su trabajo, entre otras cosas, porque el festejo de anoche, seguía a las cuatro de la mañana cuando el equipo ganador llegó desde la ciudad de León, en Guanajuato, donde fue el partido. El caso es que Tigres alcanzó su séptimo título de Liga tras empatar 0-0 en León y ganar con global de 1-0, en una gran noche de Nahuel Guzmán…

 

TANTO Tigres, a quienes felicitamos como conseguir el trofeo, como Los Rayados, son los dos equipos de la Liga mexicana de futbol más productivos de la última década; el primero y el segundo lugar en puntos conseguidos por el sistema de juego, que ofrece tres puntos a los ganadores, uno a los que empatan y cero a los perdedores. Esa apuesta de tener equipos competitivos, que es un buen negocio para los dueños, también ha generado a la mejor afición de todo México, que responde con gasto y acudiendo a los estadios, para apoyar a sus equipos. Todos deben estar orgullosos. Felicidades…

 

 

A QUIEN le están saliendo alas de avión es el Perico Mayor, que anduvo en Sinaloa, luego Jalisco y ahora se va para Veracruz. No crea usted que vuela de placer, lo que pasa es que la chuleta cada vez está más lejos…

Autor: José Rivero

Comentario:

¡Amor a la camiseta! Este sexenio quedó campeón el Tigere pero en el porcentaje llamado cociente el cual mide el acumulado de puntos de los últimos tres años los tigres suman 181 puntos seguidos por el Monterrey con 178. Buen trabajo directivos, buen trabajo afición, asimismo jugadores y cuerpo técnico. Adelante, la ciudad está orgullosa. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

Autor: Federico Zertuche

Comentario:

Romanticismo nacional-populista. Creo que ya caímos en la cuenta que otro fantasma recorre el Mundo, el nacional-populismo. Y en varios países donde gobierna, desde EE UU con Trump arengando a sus compatriotas “Make America great again”, voten por mí para regresar a la época dorada, construyamos un muro para protegernos de los extraños indeseables, impongamos aranceles a nuestros competidores para fortalecer la economía nacional, y demás verborrea patriotera que atrae multitudes porque se trata de una visión romántica, apela a las emociones, no a la razón. Son gente de fe, no de ciencia. Ofrecen un pasado imaginario como alternativa a un difícil presente. Propone soluciones milagrosas a problemas complicados. Como señala John Carlin en el magnífico artículo del que tomo estas ideas, sentí que encajan perfectamente a México: “¿Por qué son románticos? Porque en general se lo creen. Habrá en muchos casos una buena dosis de cinismo, pero si no se lo creyeran, si no se engañasen a sí mismos, si sus mentes no funcionaran en vías paralelas, no serían capaces de convencer a los demás.” Y agrega, para contemplar el panorama entero: “Variaciones de la misma locura convencen a las multitudes en México, Brasil, Argentina, Francia, Italia, España (sin excluir Catalunya) y en un país donde suponíamos hasta hace muy poco que en la política el sentido común vencía a la poesía: Inglaterra. La primera ministra Theresa May pretendió gobernar en prosa y no pudo. Anunció el viernes que renunciaría formalmente el 7 de junio y el favorito a remplazarla es Boris Johnson, el personaje más rocambolesco de la política británica y el gran vendedor de la idea más romántica que han tenido los ingleses desde Arturo y los caballeros de la Mesa Redonda, el Brexit.” “La idea que se ha solidificado en las mentes del público brexitero es que ellos son los patriotas y los demás, los que quieren permanecer dentro de la Unión Europea, o incluso simplemente los que piden un segundo referéndum, son unos traidores. No son ingleses de verdad.” Igual que en México, los morenos creen que son los únicos mexicanos auténticos, ellos son “el pueblo” y los demás somos antipatriotas, anti-populares, reaccionarios, fifís, conservadores y demás hierbas, así lo gritan a los siete cielos. Como escribió Carlin: “Igual que en el léxico nacionalpopulista que da la vuelta al mundo ciertos estadounidenses o mexicanos o argentinos o catalanes tampoco son de verdad. Un día de estos los ingleses y los demás se despertarán de su sueño de una larga noche de verano. Se supone. Mientras, habrá que luchar para abrirles los ojos, procurando siempre mantener la calma y, dentro de lo posible, un cierto sentido del humor.” No sé cuando despertarán los mexicanos del sueño de la IV-T y las creencias idílicas que les ofrece su mesías providencial sin embargo, aunque la mayoría no entiende que no entiende, la realidad acabará imponiéndose, ¿cuándo? Creo que el despertar será paulatino y caso por caso, como el affaire del sector de salud pública ocurrido la semana pasada. ¿Tren Maya? No, gracias #Yo prefiero la selva. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

Autor: Ernesto Piñeyro-Piñeyro

Comentario:

 

"Con Ojos y Oídos de Niño. El Difícil Arte de Escoger Frutas y Verduras. Me lo enseñó mi abuela materna desde muy niño. En los años 40´s, en mi pueblo fronterizo, al igual que en otros que conocí después, la verdura se entregaba diariamente a domicilio. Un marchante iba de puerta en puerta ofreciendo a las amas de casa, todo tipo de vegetales, frutas, y verduras, en su punto de madurez, o casi llegando a él. Uno había que empujaba su humilde carrito, con el sudor de todo su cuerpo. Otro, gozaba de los servicios y colaboración de un jumento, que arrastraba un carro más grande, con él arriba. Ambos muebles  tenían un pequeño techo de lona, que protegía su fresca y verde mercancía de los rayos del Sol. Por debajo de ellos, colgaba una tina con agua, para asperjar su valiosa, pero perecedera mercancía, y evitar que el ardiente Astro Rey la secara. Aunque en mi casa teníamos un refrigerador de marca Gibson, no sobrepasaba los 10 pies cúbicos de capacidad, con todo y el área del congelador. Por lo cual solo se guardaban en él, los alimentos perecederos que pudieran  echarse a perder, como la leche, los mariscos, la carne, los frijoles, el queso, y alguna fruta partida. Ahora hay en el mercado enormes aparatos domésticos de conservación de todo tipo de viandas, hasta de 40 pies de capacidad. En ellos puedes meter a una suegra incómoda, al sancho, o un par de cuñados latosos. Permiten el semanal o quincenal aprovisionamiento de cosas que se podrán almacenar, para su consumo en el tiempo debido. Antes, todo lo comprado, se consumía fresco, y solo se adquiría lo necesario para el diario. Esto requería de una habilidad especial de las cocineras familiares, que deberían calcular lo que prepararían cada día, de modo que no hubiera desperdicios. A veces, el marchante nos advertía que iba a escasear tal o cual cosa, y nos recomendaba comprar para varios días. En esos momentos, mi protoprogenitora, hacía gala de sus habilidades para calcular, "Tiempos y Movimientos"; cuanto de cada cosa, y así salvaba la inesperada contingencia. Casi siempre, ella era la encargada de seleccionar esos productos. Yo salía junto con ella, pues el vendedor nos regalaba alguna fruta que se le había quedado. La abuela aprovechaba la ocasión para ilustrarnos en el intuitivo, complejo y difícil arte de seleccionar la fruta o verdura en el punto correcto.  Así, los tomates deberían ser medio kilo "Rayados", y el otro medio, maduros, para consumirlos pronto, dejando los de rayas para que se  maduraran en el calor de la cocina. Cada fruta tenía su cómo y su qué, para ser elegidos. Los mameyes, suaves de todos lados, sin estar duros, o fofos; las chirimoyas, sin puntos duros, y así, para cada uno, su técnica de inspección. Los aguacates eran criollos, pues no había los Hass de ahora. Papas, sin manchas ni retoños; el melón, con olor y suavidad en el ombligo; ninguna fruta con golpes se aceptaba para su compra. Cebollas, chiles de todo tipo, aunque ella cosechaba algunos en tinas de peltre, junto con sus hierbas de olor. Los plátanos, mi padre los llevaba por racimos que colgaba en los quicios de las puertas exteriores. Igual que las sandías, que enfriaba en pailas metálicas, para disfrutar en las noches cálidas. Manzanas, peras, membrillos, duraznos y chabacanos, él los llevaba por cajas, pues eran los mata hambres de la chiquillada, y con las que no teníamos restricciones de consumo. Éramos catorce de familia, lo que exigía y justificaba esas descomunales compras. Ahora que estoy viejo y voy a los supermercados, veo a mucha gente joven, confundida y desorientada, en el momento de escoger frutas y verduras. Prefieren las empacadas por la tienda, que son más caras, pues ignoran como seleccionarlas. Papayas, sandías y melones, los adquieren partidos por los empleados, o les piden que se los escojan. Una vez más, ¡Gracias abuela, por enseñarme estas habilidades, no las he olvidado a pesar de los años! Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

EL NORTE

Aseguran expertos que Estado (NL) puede y debe avisar a ciudadanos en tiempo real de altos índices de contaminación para declarar contingencias. Por el impacto en la comunidad, Organismos ciudadanos exigen al Congreso abrir las mesas de análisis técnico para la nueva Ley de Movilidad. Después de que Estado amagó a transportistas con requisarles rutas, 5 empresas frenan la medida al obtener suspensión provisional de amparo. Ricardo Peralta, desde ayer el número 2 en Segob, fue acusado en marzo en el SAT por anomalías en su trabajo como director de Aduanas. Como titular de SHCP, Meade advirtió a comisionados del IFAI que recomendó a Calderón encarcelarlos por intentar revelar condonaciones.

 

DANIEL BUTRUILLE

Es paradójico que AMLO que necesita tanto de la prensa para predicar y transmitir su evangelio diario, sin faltar a las 7 de la mañana desde Palacio Nacional, haya encontrado en esta misma prensa la principal causa de todos los problemas del país. El grito lleno de odio que dirigió ayer “al hampa del periodismo” para responsabilizar cierta prensa de una versión que invoca problemas en el sistema de salud del país no es más que una manifestación de intolerancia hacía quienes observan y reportan lo que sucede a todos los niveles del país. La prensa “fifí” se ha vuelto “el hampa del periodismo”. Lo que no deja de inquietar y de preocupar. De sarcástico, el comentario se hace deliberadamente acusador. Sin pruebas para justificar y sostener la acusación. La advertencia es una señal de alerta para la libertad de expresión. De la acusación a la persecución el camino no es muy largo. Al igual que Trump, el político populista necesita exhibirse y necesita enemigos a quienes culpar de los problemas nacionales. Todavía no agota “los de antes”, “los corruptos y los neoliberales”, pero pronto no habrá justificación por seguirlos culpando, lo que sería una manifestación de incapacidad por cambiar las cosas. Esta incapacidad  será la consecuencia del pacto de impunidad con la “mafia del poder”. Los próximos culpables anunciados será “el hampa del periodismo” y habrá que encontrar justificaciones para callar a los periodistas. Con ellos no hay pacto de impunidad. ¿Habrá como en los tiempos de EPN bolsas de dinero para intentar callarlos o convertirlos en respaldo del régimen? ¿No habrá excepción en el combate a la corrupción? ¡Qué difícil es mantener la congruencia en el quehacer y en el discurso político! ¡Cuánto cinismo exige este discurso para no caer en incongruencias fatales! Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

M.A.KIAVELO (El Norte)

Resulta curiosa, por llamarle de alguna manera, la designación de Ricardo Peralta como nuevo Subsecretario de Gobierno. Y ES que en esa posición, por lógica, se esperaba un perfil más bien negociador, de ésos que saben tender puentes con tirios y troyanos, ¡no un policía! COSA de ver que, según su currículum, sus áreas de especialización son procuración de justicia, delincuencia organizada y lavado de dinero, pasando por cargos como director de operaciones de la Policía Ministerial del Edomex, titular de Asuntos Internos de la PGR, agente del Ministerio Público y subdirector del Instituto para el Combate a las Drogas. NO vaya a ser que quiera dialogar con la Oposición... ¡a tehuacanazos!

 

PROTÁGORAS (El Horizonte)

Parece que Monterrey se empeña en "copiar" a la Ciudad de México –pero nada más en lo malo– y como la capital del país vivió hace días una complicada contingencia ambiental debido a una ola casi 20 de incendios, nosotros no nos podíamos quedar atrás. El caso es que desde el pasado fin de semana han habido varios incendios cercanos a la metrópoli, uno de los más graves en La Huasteca, y de volada se disparó la contaminación y el índice de calidad del aire pasó de "regular", el sábado, a "malo" el jueves. ¡Y eso que no ha habido tantos incendios como en la CDMX, ni tan fuertes! Lo peor es que acá puede ser más peligrosa la situación, ya que la misma Protección Civil advirtió que las altas temperaturas de más de 35 grados, habituales por acá, incrementan el riesgo de incendios. Y como la autoridad estatal está midiendo la contaminación con un sistema obsoleto e inadecuado, que nos impide reaccionar a tiempo –como sí lo hicieron en la capital– para decretar una contingencia ambiental... ¡estamos fritos! O sea que desde el sábado estamos respirando aire sucio y a nadie parece importarle.

 

JOSÉ JAIME RUIZ (Los Tubos)

Decir que Germán es un traidor a Andrés Manuel es un exceso. Creo que su renuncia pone el acento en un problema mayor: adjudicar sin licitar. Concentrar sin centrar en la competencia, competitividad, es no es parte de un sistema libre. La concentración, la adjudicación directa es autoritarismo. Y no sólo se trata de neoliberalismo (¡Uy!, la palabra asusta) ni de libre mercado, se trata de calidad en todos los aspectos. Condenar a priori a Germán Martínez es un error. Pero Germán pone el gran acento a este gobierno que no termina de organizarse. Acaparar el ejercicio de la administración y la gobernación es la gran falla. Pluralidad y diversidad es lo que existe. Así vivimos ahora. Concentrar y dirigir es una afrenta al voto democrático. Andrés Manuel: no eres el Padre de la Patria; y Raquel Buen Rostro, “no seas mala mi Raquelita… me tienes qué comprender”, tal vez cantarán muchos funcionarios de la ¿4T? Los recortes impuestos al IMSS son imposibles. La obsesión de Andrés Manuel con PEMEX es históricamente reprobable. Si el país es otro, ¿por qué el gobierno no lo es?

 

REDES (Reporte Índigo)

Vaya forma de decir que la inseguridad continuará en Nuevo León. El secretario de Seguridad Pública, Aldo Fasci Zuazua, dijo que ni Superman podría acabar con la violencia. Pues sí, tiene razón, porque en realidad está hablando de un personaje de ficción, pero si con esa seriedad se toman la inseguridad, qué podrán esperar los ciudadanos de los elementos encargados de combatir la inseguridad y sobre todo de los funcionarios de alto nivel: nada. La inseguridad no es una historieta de cómic, es real, y la seguridad es lo mínimo que necesita ofrecer el Gobierno. Se necesita trabajar, luchar y mucho compromiso para combatir todo acto delictivo que a diario se vive en Nuevo León, un estado de progreso; ya no se diga la necesaria “limpia” que prometió Fasci en las corporaciones de seguridad. Los neoleoneses no esperan este tipo de declaración del principal encargado de procurar seguridad, necesitan que se trabaje o al menos que se vea un intento por avanzar en este rubro. Pareciera que este dichos suena más a un desanimo o una claudicación, un síntoma de que no puede con esta responsabilidad que tiene en frente. Sí, es un reto, como dice el secretario, no es nada fácil, pero fue el propio Fasci el primer interesado para estar al frente de Seguridad Pública, sabía la tarea que le esperaba. Si con esto de que ni Supermán puede arreglar la violencia busca motivar a los elementos policiales a su cargo, se está equivocando. ¿Acaso ya está tirando la toalla?

 

FRANCISCO TIJERINA ELGUEZÁBAL

Contra lo que muchos piensan no es un asunto de la generación de los “millenials”; vivimos el tiempo de “lo políticamente correcto” y hoy, más que nunca antes, no importa lo que creas o hagas, sino lo que parece o lo que presumes que haces. Y voy de acuerdo en un mundo mejor, más sustentable, más equitativo, más justo para todos, pero caray, hay días en que leo, escucho y veo a tantas personas pontificar sobre distintos temas ataviados de un impoluto atuendo, cuando no hace mucho hacían precisamente lo que hoy critican, que no sé si reír o llorar. Es válido cambiar; de hecho somos el producto de constantes variaciones y estamos formados a prueba y error, modificando el rumbo con base a la experiencia, aunque hay muchos que ni con eso cambian y se mantienen en el camino erróneo. Sin embargo, el hecho de cambiar no te da, de ninguna manera, la autoridad moral para criticar a quienes no comparten tus puntos de vista o forma de vida. Me revientan los amnésicos que pretenden dar clases de moral, buenas costumbres y mejores prácticas y que andan por la vida olvidando convenientemente su pasado. Fumo, bebo y me gusta la tauromaquia y por ello con demasiada frecuencia me toca coincidir con personas que no comparten algunas cosas de mi vida; respeto sus creencias, pero lo malo viene cuando a pesar de que antaño fumaban, bebían o iban a los toros (y le entraban con “singular alegría” a una o las tres cosas), ahora te quieren convencer de que vives en el error y debes de cambiar. Algo sucedió que les hizo cambiar y ¡bien por ellos!, pero reitero, su férrea y muy necia crítica a quienes siguen siendo como ellos eran antes, está totalmente fuera de lugar. En la Cuarta Transformación que vivimos como forma de gobierno así hay políticos, personajes de la vida pública y periodistas que se dedican a criticar todo lo que huela al pasado y ensalzar el presente, olvidándose de que durante largos años ellos mismos formaron parte de lo que hoy fustigan. Cambiar en lo personal pensando en ser mejores personas es válido y loable; lo que no es correcto es el andar dando clases de moral e instalarse como fiscales, jueces y verdugos para sentenciar a quienes no comparten sus puntos de vista en un increíble absolutismo decretar: “todo lo anterior es malo y si no estás con nosotros estás en nuestra contra”. Más que las falsas posturas de muchos que antes eran amantes de la tauromaquia y ahora se pronuncian en su contra, o en contra de quienes fuman o beben con todo y que no hace mucho fumaban, tomaban y hasta inhalaban o se inyectaban cosas peores, no los hace mejores personas o líderes de opinión. Deberían predicar con el ejemplo más que con la boca o la pluma y recodar aquello de que “para tener la lengua larga, es necesario tener la cola corta”. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

ÓSCAR TAMEZ RODRÍGUEZ

Por cierto... Las redes sociales tuvieron sus dos grandes notas el día de ayer. Una de ellas la lista de periodistas que facturaron a la presidencia de la República en el Gobierno de EPN. Vaya, no es ilegal o inmoral que hayan facturado pues no es dinero por debajo de la mesa. En todo caso lo indebido es que en su momento fueron extremadamente parciales en sus juicios sobre los temas políticos. Tampoco son peores que Aristegui y otros que si bien no facturaban en el gobierno, era en otro lado donde les patrocinaban con su igual parcialidad. Finalmente si no facturaron fueron “periodistas con causa”, que es igual de inmoral. Vaya, algunos de esos ya recibieron su premio en la nómina de AMLO. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

RAÚL MONTER ORTEGA

Empresarios ricos, gobierno rico, pueblo pobre, El lunes 20 de mayo, el presidente Andrés Manuel López Obrador firmó el decreto Presidencial que elimina condonaciones de impuestos a grandes empresas. Según los expertos este decreto no elimina nada, solo significa el compromiso de AMLO como Presidente a NO brindar beneficios fiscales a los grandes empresarios que durante los dos últimos sexenios, de Calderón y Peña Nieto se sirvieron con la cuchara grande afectando docenas de programas sociales que el gobernó dejo de ejecutar al no contar con 400 mil millones de pesos que se quedaron en los bolsillos de esos empresarios. Con el objeto de dimensionar esta cifra, pondré sobre la mesa algunos datos de referencia y ejemplos que ilustren el tamaño del beneficio a los empresarios y por ende el perjuicio al pueblo mexicano. El presupuesto de ingresos del gobierno federal para este año del 2019 es de 5,814,291.7 millones de pesos. El monto del benéfico fiscal a través de condonación de impuestos a los empresarios es de 400 mil millones de pesos es decir equivale al 7% del INGRESO TOTAL DEL GOBIERNO. Se imaginan Uds. lo que se podría haber hecho con ese dinero, déjame dar algunos ejemplos. Con 400 mil millones de pesos se podría haber construido: Dos refinerías del tamaño de proyecto de Dos Bocas en Tabasco, tal como lo propone AMLO–PEMEX. 31 Trenes Ligeros como el que propone el gobernador Jaime Rodríguez Calderón y AMLO va apoyar con una parte. 260 presas Libertad como la que se va a construir en el municipio de Montemorelos, que va a generar 1,600 litros de agua x segundo y beneficiará a medio millón de habitantes. 61,500 aulas rurales para niños de escasos recursos, las dimensiones de cada aula serian de 8x12 mts, cuadrados, para 30 o 35 alumnos, Total de alumnos beneficiados serían de 1´845,000 niños. 8 subastas de medicinas de 50,000 mil millones de pesos cada una, que les urgen a los pacientes del IMSS, ISSSTE y Sector Salud. Está claro que este dinero se distribuiría de acuerdo a los presupuestos de cada año fiscal, sin embargo, también queda claro que ese dinero no beneficio a la gente más necesitada de México. Aplaudo y apoyo la decisión del presidente AMLO, ahora como ciudadanos debemos exigir que haya transparencia en el manejo de estos ahorros, para que realmente se beneficien a las personas que ocupan esos recursos económicos para ir cerrando la brecha entre pobres y ricos. Desconozco el destino que los empresarios le dieron a esos recursos, pero lo que si conozco que es que se beneficiaron y de paso también recibieron su comisión correspondiente los funcionarios públicos de los gobiernos de Calderón y Peña Nieto que gestionaron tan jugoso negocio, que deshonra y lacera a la sociedad mexicana. Ahora entendemos por qué los grandes empresarios no apoyaban a AMLO en las elecciones presidenciales de año pasado. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

RAÚL A. RUBIO CANO

Ante la destrucción de la vida humana y de la Naturaleza por la mala calidad del aire que todos respiramos, el decano de ambientalista en la entidad, Guillermo Martínez Berlanga, presentó ayer en la Oficialía de Partes del Congreso del Estado de Nuevo León, solicitud de “Juicio Político” contra el secretario de Desarrollo Sustentable, José Manuel Vital Couturier. Como lo señaló el mismo Martínez Berlanga: “Esta denuncia va muy bien armada con la justificante de once pruebas documentales y referentes a Acuerdos Internacionales firmados por México”. Hoy, muy diversos medios hablaran de ello, pero de lo que difícilmente comentarán es que muy posiblemente Vital, crea que “le estén pelando los dientes” con eso del “Juicio Político”, porque primeramente, él es un funcionario que ha llegado a ser Secretario de Desarrollo Sustentable, por decisión del gobernador en turno, no por un proceso de elección popular; por lo tanto, no se trata de quitarle fuero alguno para poder ser juzgado por determinados delitos ambientales (y vaya que se le está acusando de situaciones muy serias que están destruyendo la vida de los nuevoleoneses y sus ecosistemas); insistimos, en caso de que Vital fuera gobernador, diputado, presidente municipal, miembro de Cabildo, juez o magistrado; allí sí, tal vez, se necesitaría ese recurso del “Juicio Político” para juzgarlo mediante un gran jurado administrativo en que se tendría que constituir el mismo Congreso, y determinar si Vital puede ser responsable de algún delito y de considerarlo así, el Congreso del Estado, le quitaría su fuero y  lo pondría a disposición del ámbito ordinario penal o civil de la Justicia; un proceso que además, necesitaría del 75 % de la votación de los diputados (mismos que están más maiceados que pollos de rancho por el Bronco o los dueños de la ciudad) y que tal pleito, podría durar unos tres mil días, o sea, eso del “Juicio Político” es un cuete al aire; pero, afortunadamente, la Guadalupana no abandona a sus hijos y el esfuerzo de Memo Martínez Berlanga por la defensa del medio ambiente y la vida de todos, y la buena voluntad de verdaderos diputados que todavía existen, pueden llevar a Vital a un juicio “político” abreviado, mediante la aplicación de una “Declaratoria de Procedencia” y, con la votación del 50% más uno de los diputados del Congreso del Estado, y en máximo 72 horas, sería destituido de su puesto y llevado a disposición de la Justicia. Recordemos, hace muchos años el caso del diputado Fuentes que acusó al diputado Juventino González Ramos de ser “hijo de mata abuelo” y aquí, en lugar de tratar a Fuentes de su insulto por un “Juicio Político”, mejor se utilizó -para quitarle su fuero rápida y contundentemente- de una “Declaratoria de Procedencia” y en 24 horas, el 50% más uno del Congreso, lo pusieron en manos de la Justicia para su respectivo tratamiento por ese ataque verbal, al buen “Juve”. Así, que advertimos: no le quieran echar abajo el asunto de “Juicio Político” a Berlanga por los “petrificados asesores jurídicos” del Congreso, porque hay verdaderas medidas jurídicas para acusar a Vital de lo que realmente ha hecho contra el Medio Ambiente ¡Órale! Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

CHAVA PORTILLO

 

Yo fui uno de los ilusos que soñé que con Andrés Manuel y su 4ª. Transformación las cosas serían diferentes para bien y en lo que se refiere a dureza en la aplicación de la justicia siguiendo el viejo adagio Juarista que para los amigos justicia y gracia, para los enemigos, justicia a secas, pero no, como los cochinitos de cri cri, me caí de la cama y me puse a llorar. La sacudida al árbol petrolero por el caso Odebrecht nos trajo más amargo que melcocha, porque cuando señalaron al pillo de Emilio Lozoya como millonario y corrupto cómplice de la mafia del poder, confeso de las sinvergüenzadas, dije ahora sí, llueve en Zacatecas o nos lleva la chingada, decían los revolucionarios en el fragor de la batalla. Por lo pronto lo condenan a diez años inhabilitado para ocupar un encargo público a lo cual respondió con sonora carcajada: uy uy uy, qué mello, me estoy muriendo del pavor. Emilio jamás había desempeñado cargo y en su currículo nunca había recibido pago alguno por desempeño a labor útil, así es que pasaron cuarenta años para que lo invitaran, puede pasar otro tanto sin que lo vuelvan a invitar. No sean ilusos, además con las alforjas retacadas de parné, como que ni falta  hace. Ayer en los noticiarios electrónicos el tema obligado era Emilio Lozoya y entre otras linduras exhibieron que los dos asistentes del ex director de PEMEX exigían de 150 mil a un millón de devaluados pesos para que el arrogante funcionario recibiera a cualquier solicitante cuarenta y cinco minutos sin el compromiso que el asunto a tratar se resolviera. En caso que hubiese interés por parte de Petróleos recibirían los agraciados las normas y el cómo se concatenara el negocio pretendido naturalmente con la tajada del león para el Emilito que salió bravo para la repartición. Odebrecht tendrá que soltar la sopa y confesar las trapacerías como el Etanol salía vendido de las plantas a un precio menor en el mercado y después de transformarlo en producto terminado y curiosamente requerido por PEMEX volvía al origen a un precio mayor con la comisión incluida en el paquete. ¿Simple no? Las concesiones para operar en diversos estados del país las empresas de Agua Potable en condiciones de ventaja ofrecía la oportunidad para que los excedentes en las ganancias fueran abundantes y ser mayor la cantidad que iba a parar a las carteras de: Emilio Lozoya, Luis Videgaray y… Enrique Peña Nieto. Por si no está usted enterado, la operación con Odebrecht nace desde que Peña iniciaba la aventura gubernamental de quedarse con la silla de su tío Arturo Montiel, así que requiriendo dinero a manos llenas y habiendo quién lo proporcionara… a darle que es mole de olla. Lo risible además de la inhabilitación por diez años, es la ridícula multa impuesta por el juez ya que los trescientos millones de pesos, Lozoya los trae en la cajuela de guantes de uno de sus autos. MENUDENCIAS: ¿no existe complicidad en este amasijo? Porque ya quedó al descubierto que los tesoros no nada más eran para Lozoya y creo sería injusto que Luisito Videgaray y el novio de Tania Ruíz anden tan campantes de socialitos en las bodas mientras el otro pobre ratón masca barrote. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

LOS PERIODISTAS estaban pide y pide al presidente de la República que dijera los nombres de los malditos empresarios que fueron beneficiados con miles de millones de pesos en condonaciones de pagos de impuestos; no se revelaron esos nombres argumentando que lo debe hacer la Función Pública y Transparencia; pero a cambio, si se revelaron los nombres de los periodistas y empresas periodísticas que recibieron dinero del gobierno entre 2013 y 2018, en un clásico: “¿querías pollo? ¡pues toma paloma!”…

 

EN LAS REDES, circulaban también, pero no oficiales, las listas de las empresas que dejaron de pagar impuestos, en las cuales aparecen varias regiomontanas, que de comprobarse, muchas de ellas tendrían un severo golpe en su credibilidad y confianza, porque siempre andan llorando de que no tienen dinero ni para pagar buenos sueldos y por otro se dan golpes de pecho, comulgan diario y dicen que son de una moral y ética impoluta, cuando podrían ser unos reverendos hijos de la tiznada, dignos del infierno…

 

LAS CIFRAS reveladas por el gobierno pejista de periodistas a quienes se intenta exhibir como “chayoteros vende plumas”, son tan elevadas (algunos 75, otros 25, los más entre dos y ocho millones de pesos nomás en el sexenio de Peña Nieto), que seguramente montará en cólera a millones de mexicanos que no han visto ninguna de esas cifras en toda su vida; y menos por alabar o dejar de alabar a ninguna persona. Acá en el pueblo, los problemas se arreglan a chingadazos…

 

LAS DOS cosas son malas, sean periodistas o sean empresarios, pues se beneficiaron del dinero público en detrimento de las mayorías, y para beneficio de unos cuantos políticos poderosos, que en contraparte, este gobierno de la cuarta transformación no quiere tocar (ni a los empresarios) con el pétalo de una rosa, cuando también los de la IP merecen no solo ser exhibidos, sino metidos a la cárcel junto con los gobernantes con quienes hicieron “cochupo”…

 

AYER UN colega nos decía que en su opinión, todo esto de exhibir las feas y sucias garras en público de parte de Andrés Manuel, un día sí y otro también en las conferencias mañaneras, lo que intenta es llevar al hartazgo y hasta al asco al público ante tanta méndiga corrupción, para que el pueblo, a veces no tan bueno ni tan sabio, empiece a exigir a gritos al gobernante que ahora se viste de perdón y amor eterno, castigo a como dé lugar para los corruptos y entonces, magnánimo incluso contradiciendo su prédica de amor y paz, satisfaga la sed de sangre y justicia del pueblo, se desdiga, meta al bote a un par de chipocludos de gobiernos pasados y uno que otro empresario, y de pasadita esconda en estos actos de magia, lo que no se ha hecho y las promesas incumplidas, sobre todo en obra pública…

 

LA LISTA divulgada por AMLO incluye a 36 periodistas y sus empresas que recibieron contratos durante la administración de Enrique Peña Nieto por un monto total de mil 81 millones 715 mil 991 pesos por publicidad y gastos de comunicación. Quien más recursos recibió fue Joaquín López Dóriga; luego Federico Arreola. También está Enrique Krauze, Óscar Mario Beteta, Beatriz Pagés, Callo de Hacha, Raymundo Riva Palacio, Ricardo Alemán, Luis Soto, Pablo Hiriart, Jorge Fernández Menéndez, Rafael Cardona, Roberto Rock, Francisco García Davish, Eunice Ortega, Maru Rojas, Guillermo Ochoa, Francisco Cárdenas, Animal Político, Eduardo Ruiz Healy y Nino Canún. La mayoría facturando publicidad, con pago de impuestos y a nombre de empresas periodísticas…

 

APARTE de esta exhibida, muy específica, para algunos de los colegas, muchos otros fueron incluidos sin nombre en la frase mañanera de Andrés Manuel López de “la mafia de los medios”, similar a la “mafia del poder” en las que mete a todos los que no son periodistas y se atreven a diferir a criticar lo que hace el nuevo gobierno, en un clásico “si no estás conmigo, estás contra mí”. Quizá lo que habría que hacer en esa “mafia de los medios” es que ya no hablen de El Peje ni de su gobierno, hacerle el clásico vacío, como muchos medios lo hicieron, por ejemplo, en Nuevo León, con un gobierno, que tenía una actitud violenta y agresiva ante los “medios corruptos, vendidos y que nadie los pela” y ya ve usted cómo terminó su popularidad y credibilidad…

 

PERO dejemos el belicismo a un lado. La violencia, debemos recordar todos, genera violencia. “Sereno, moreno”, decía la frase tropical. Donde sí deberían los medios hacer un vacío, es con el titular de Seguridad Pública de Nuevo León, Aldo Fasci, (quien todavía no muestra su prueba de confianza aprobada), que casi como AMLO, sale casi todos los días, no tan mañanero, con ocurrencias y frases matadoras, de esas que gustan a los medios facilones, entre otras que ni Supermán podrá bajar los índices criminales en la entidad, que por cierto, siempre que él está al frente a la Seguridad, suben. La frase de ayer es que la violencia familiar en el estado parece que si es grave y mucho más que los homicidios de los malandros. Ay, no…

 

PASANDO a los terrenos universitarios, durante la presente semana, el rector de la UANL, Rogelio Garza Rivera, visitó la Facultad de Ciencias Forestales, ubicada en el municipio de Linares, donde atestiguó la entrega de la acreditación internacional de los programas de Ingeniería en Manejo de Recursos Naturales y el Doctorado en Ciencias con especialidad en Manejo de Recursos Naturales por parte de la agencia alemana ASIIN...

 

MAÑANA el Director de la  Facultad de Derecho y Criminología de la UANL, Óscar Lugo Serrato, recibe reconocimiento por la reacreditación de la carrera de Derecho por parte del Consejo Nacional para la Acreditación de la Educación Superior en Derecho. Sin duda han de estar contentos los de FACDYC, pues apenas el martes Lugo Serrato daba su informe de actividades por los dos años de trabajo al frente de esta escuela, en donde destacó el impulso a la internacionalización y las mejoras en infraestructura que se han venido dando, entre otras acciones. Ojalá sigan las buenas nuevas por los rumbos de los abogados y criminólogos de la Uni…

 

EL PARTIDO entre Tigres y león estuvo muy cerrado, pero finalmente ganó el de casa con gol del francés Gignac, que ya empató a Tomás Boy como el jugador que más goles ha anotado en ese equipo. El domingo es el segundo partido y allá en León, el felino del mismo nombre sacará la garra, pero ya huele a otro trofeo para la afición de Monterrey…

 

HOY TOCA. Hoy, como todos los viernes, toca paella en el local de Doña Pilar, en Héroes del 47 número 724, entre Carlos Salazar y Treviño, en el centro de Monterrey. Un día ideal para comer este tradicional platillo de la cocina española, o bien ordenar platillos y recogerlos allí mismo para llevarlos a casa. Llame al 80 300 900, y pregunte sobre otros platillos del menú. En precio y en sabor, usted ya lo sabe, todo está de poca madre en el local de Doña Pilar. Si acude, por favor salude al Perico Mayor…

 

SE ENCUENTRAN en el baño de vapor un empresario y un periodista y uno le pregunta al otro: ¿cómo crees que se vaya a acabar la corrupción? Y contesta el otro: Eso se arregla con una feria…

 

 

FUI AL gimnasio seis meses y nunca me puse como el entrenador. Llevo un mes con el taquero y ya parecemos gemelos…

Autor: Federico Zertuche

Comentario:

Más papista que el papa. Los brutales recortes presupuestarios de López, sin miramiento alguno, resultaron mucho más neoliberales que los de un ultra ‘tatcheriano’ enfurecido. Y todo para distraer esos recursos a fin de regalar directamente dinero “a la gente” como si fuese de él, y así fortalecer sus redes políticas clientelares color morado-morena, y para sus faraónicas obras, inviables, desfasadas e improductivas, que también pagamos los mexicanos, no él. El caso denunciado por Germán Martínez en su sustentada renuncia al IMSS: cortar brutalmente recursos a la salud pública, es inaudito, como las estancias infantiles, quitarle recursos a los enfermos para dárselos a un barril sin fondo como Pemex, en quiebra técnica por donde se vea, a la Refinería Dos Bocas (Dos Hocicos) cuando todo mundo sensato y responsable que sabe y aporta evidencias, le ha recomendado al presidente que NO la haga, al igual que sus trenes Maya y Transístmico (le gustan los trenecitos, cuando en el resto del Mundo van de salida ya no son rentables sino deficitarios, subsidiados y muy costosos), pero bueno, ya ven que el señor es terco. Si ya destruyó un aeropuerto internacional de primera, con avance del 32%, tirando a la basura miles de millones de dólares, y callaron casi todos, ‘life goes on’, a otra cosa mariposa.  Mientras tanto, todo el sistema de salunacional de salud pública está colapsado, sin suministros básicos y urgentes, sus pacientes en total indigencia y crisis médica. Y eso que López ya anunció, decretó y dio por muerto al neoliberalismo, hasta extendió certificado de defunción. Lo que no vimos es que tenía la mano izquierda escondida cruzando el dedo índice con el medio, haciendo ‘changuitos’. Ya ven que es muy mañoso el lagarto, o ¿muy lagarto el mañoso? ¿Tren Maya? No, gracias #Yo prefiero la selva. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

Autor: Vico Canales

Comentario:

Sin la menor duda, el mejor torero en esta década es peruano, su nombre: Andrés Manuel Roca Rey, quien abrió y salió por la puerta grande de la plaza madrileña. Es un torero que se arrima, pisa terrenos muy comprometidos a los astados, pero sobre todo que añade a estos ingredientes básicos, el temple, mando y trazo en su labor de muleta. Ya lo vi tres veces en la Plaza México, lamentablemente sin suerte, pero en Madrid sí los españoles han tenido la dicha de ver a esta gran figura del toreo. Es un torero diferente, serio, de entrega, torea al toro, no al público como otros, él Roca Rey nació para ser torero y lo está logrando. Qué manera de entregarse Roca Rey, de torear con mucho sabor, sentimiento y una apasionada entrega, destacando su temple y mando. Un torero diferente, destacando su valor, pundonor y esa seriedad con la que realiza sus trasteos desde la capa y después la muleta. Andrés Roca Rey ya está en la historia, le falta, claro, triunfar en la plaza mayor del mundo (en capacidad) la Monumental de la Avenida Insurgentes en México, la capital de nuestro país. Estoy seguro que en la próxima temporada capitalina que como todas desde hace muchos años asistiré Dios Mediante, lo van a ver los capitalinos. Y también pronostico y son mis mejores deseos que abra la puerta grande el embudo de la avenida Insurgentes, que Dios nos permita la dicha de verlo en plan grande en la plaza grande. Por lo pronto gracias a mi amigo Alejandro Lambretón Narro, pude disfrutar la gran faena de Roca Rey en Las Ventas de la capital española. Ya lo disfruté tres, cuatro o seis veces y no me canso de paladear ese toreo de entrega, valor, emotivo y variado del peruano, considerado ahora sí, el mejor de todos. Tengan ustedes la bondad de ser felices. Sin olvidar las tres cosas mejores de la vida: Salud, dinero y amor. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

Autor: Ernesto Piñeyro-Piñeyro

Comentario:

"Con Ojos y Oídos de Niño". El Mole. Aunque debería decir, los Moles, pues son varios los que se preparan en el territorio nacional, se entiende que me refiero a ellos genéricamente. Conozco algunas personas que no les gusta, por indigesto. La mayoría son extranjeros, y lo entiendo, pues es un complejísimo  platillo de elaborar, y por lo mismo, de digerir para estómagos no familiarizados con ellos. Los mexicanos deberíamos sentirnos orgullosísimos por ser los depositarios de esas recetas culinarias. Estoy convencido, que existen en todo el planeta, pocos manjares que tengan la composición tan variada y compleja, de uno de los alimentos insignia, de nuestra mesa. Los varios chiles, el piñón, el pistache, el chocolate, la canela, la hoja santa, el ajonjolí, el cacahuate, las almendras, la pimienta, los totopos, el pan tostado, el pollo, el puerco, y todos los demás que agrega cada región en su versión local. Conozco y he probado varios alimentos y pitanzas de países europeos, como Francia, Italia, Alemania y España. Así como de los Orientes, Cercano, Medio y Lejano, que incluye a países árabes, chinos y japoneses. Todos tienen, sus estrellas gastronómicas, sin duda. Pero en mi humilde opinión, no sobrepasan a nuestros moles en diversidad de elementos. Y en la cuidadosa puesta a punto, tiempo de incorporación, grado de tostado, y molido, de cada elemento. Hace unas semanas, escribí sobre el Mole Verde, señalando su ponderada composición para entregar a nuestros paladares, estímulos gustativos incomparables. Ahora le toca el turno a los Moles artesanales, Negro de Oaxaca y el Rojo de otro lugar de la república. Estoy seguro que las manos que los prepararon no poseen título alguno en Ingeniería de Alimentos, ni han tomado cursos de Alta Cocina. Ni conocimientos de lo que es la reacción de Maillard, en el proceso de la cocción de las carnes. O los osmasomas cárnicos. Ni mucho menos, del Sistema Internacional de Pesas y Medidas, que les guíe en las cantidades requeridas para su elaboración. Por lo mismo, es asombroso el resultado que obtienen, con solo las habilidades heredadas de sus mayores. Por medio de la observación, y la intuición individual que cada quien aporta. Como saben ustedes, la lengua posee papilas gustativas que son sensibles a las diferentes variaciones y tonalidades del sabor. Por decirlo de alguna manera ilustrativa, y descriptiva, aunque haya quienes lo nieguen. Los invito, mis queridos lectores, a que la próxima vez que se enfrenten a un Mole, en su mesa. Cierren los ojos y traten de distinguir cada uno de los sabores que estimulan sus regiones y puntos linguales sensibles. Lo dulce, lo salado, lo picante, y lo grasoso. Hagan de esta experiencia, una oración y ocasión únicas, y permitan que el olfato se agregue al gusto, y a la vista, en la búsqueda del arco-iris  gustativo mexicano. Complétenlos con el aroma, y el sabor de una tortilla de maíz, recién hecha, y frijoles refritos, de los que sean, pero negros de preferencia. ¿Quién me va a contradecir de lo único de esta vivencia? ¡Lo reto! Se me olvidaba el acompañante bebestible, una buena cerveza o vino nacionales. Mexicanos, no coman "Llena-panzas" gringos, "hamugresas", hot-dogs y KFC´s. En México tenemos mil opciones para complacer gusto y hambre. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

Autor: Ricardo Garrés Valdez

Comentario:

 

Una realidad diferente. Parece que Zoe Robledo no informo bien a AMLO en su mensaje mañanero del jueves 23/2019 a los mexicanos. Es bonito tener metas elevadas y grandes ideales, pero es más productivo cuando se ponen los pies en la tierra y estos no son de barro. Tener un sistema de salud igual que el de Dinamarca es imposible, ya que el ingreso per-cápita de sus habitantes es superior a los  50,000 dólares e impuestos del 53 % -sin “condonaciones a los ladrones”-anuales, o el de Canadá, con uno de más de 48,400 e impuestos del 39.3 %  (cifras del 2017). Esperar que México vaya a tener el sistema de esos países son totalmente irreales, con un país cuyo ingreso per-cápita es de 19,900, e impuestos del 22.7%. Con una equidad en el ingreso, Gini index de Dinamarca 29 (2016), Canadá  32.1 (2005),  México 48.2 (2014). (Fuente: CIA). Pocos ricos y millones de pobres. Esto es importante porque una parte importante de la población contribuye menos de lo necesario para el gasto en salud, y sin embargo, los padecimientos tienden a presentarse más fuertes entre los mexicanos pobres, con una alimentación deficiente, terriblemente ignorante y como consecuencia consumiendo enormes cantidades de azúcar y sal, produciendo obesidad, y como consecuencia de ambos: enfermedades crónicas: diabetes, cardiovasculares, osteoporosis y cáncer, entre otras. Además, los mexicanos tienen más propensidad a la diabetes que los dinamarqueses y los canadienses (excepto su población india). El consumo excesivo de sal produce alta presión, enfermedades cardiovasculares y peligro de un ataque al corazón. (Fuente: World Health Organization). Cuál es el origen de la obesidad: Un exceso de consumo de calorías; aunado a una deficiente actividad física: más consumo de alimentos y azúcares, más peso, simple. Y en esto, nos espera una lucha  sin cuartel contra las compañías productoras de refrescos azucarados: en esto no puede haber ni perdones ni tolerancia. Pero; es importante tener los pies firmes en  la tierra y mirar al cielo: tener visión y metas; de otra manera, es como el Bismarck en la Segunda Guerra mundial, ante el ataque inglés, con motores poderosos pero sin timón. Dado el diseño del DN de la población mexicana, donde encontramos ser propensa a la diabetes, el IMSS debe de adoptar un papel líder en el combate al consumo de azúcar, principalmente refrescos. El exceso de consumo de sal es el segundo enemigo a combatir. Ambas políticas producirán una población más saludable y longeva. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

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