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- Categoría: El lector
Autor: José Rivero
Comentario:
El gato y el ratón. Trump deberá hoy entregarse a las autoridades por los 37 delitos que se le imputan. Es el juego del gato y el ratón, pero no está claro quién es el gato y quién el ratón. Las autoridades afirman estar preparadas para enfrentar a miles de simpatizantes que apoyan al güero maquillado y otros miles que protestan contra él. La gran controversia consiste en saber si el expresidente seguirá buscando la candidatura a la presidencia por el partido republicano o se retira a disfrutar de sus billones. ¡Entre abogados te veas! 2/ ¡El Tamal! Ya no batalle Señor García, contrate a Jorge Arrambide como Zar del transporte público, incluyendo el Metro y se le solucionarán sus problemas. Él puede con todo el tamal. Sí, Jorge fue priista, pero acuérdese que le sacaron el tapete como candidato a alcalde de San Pedro.
Autor: Ernesto Piñeyro-Piñeyro
Comentario:
"Con Ojos y Oídos de Niño... de 81 Años, Clamando en el Desierto". ¿Tomate o jitomate? En el norte, tomate, en el centro y el sur, jitomate, en los diccionarios de nahuatlismos, según el tipo. Mis amados leyentes, ¿Habéis escuchado estas formas de llamar a una de nuestras especies vegetales emblemáticas? Igual que, como sucede con las quesadillas, que en el centro las hay de huitlacoche, moronga o morcilla, chicharrón, picadillo y cien cosas más, y en el norte, solo son de queso. Hace ya muchos años, cayó en mis jóvenes y entonces fuertes manos, un gordo y pesado diccionario de nahuatlismos del idioma español en México. Me sorprendió, pues a juzgar por el tamaño y peso, no creí que los hubiera tantos en nuestro lenguaje mexicano, que justificaran un volumen tan panzón y tan pesado. No recuerdo el título exacto y correcto, ni el nombre de su erudito autor, solo recuerdo lo que mis ojos recogieron al pasarlos por sus hojas, primero despreocupadamente y después, con extremo cuidado. Me llamó la atención la palabra tomate, que, según su autor, viene del náhuatl, "Tomatl", y de inmediato se aboca a establecer las diferencias entre tomate y jitomate, independientemente del lugar geográfico en que te encuentres. Al final, hace una agria observación respecto al centralismo en todos los sentidos, que ha prevalecido en nuestra patria por los siglos de los siglos, entre ellos, el cultural. Agregando a su crítica, la costumbre emanada de la capital de país, de creer que lo que se afirma en ella, es cierto y válido para todo el territorio nacional. "Fuera de México, todo es Cuautitlán". Nos aclara que el tomate, como tal, es el que en el norte llamamos tomate 🍅 bola, por su forma casi esférica. Que el término jitomate, tiene el prefijo "Xitl", que significa ombligo, en náhuatl y que se aplica a otras variedades no esféricas, alargadas, que rematan en su extremo caudal o terminal, en una pequeña prominencia, como la que se puede ver en el que, por acá llamamos tomate guaje o saladet, y que semeja un pequeño ombligo. El llamado tomate verde en el centro, en el norte le decimos tomatillo o tomate de fresadilla, por la frazada o túnica de hojas que lo cubren, pero no lo mete en las justas aclaraciones. Años después, me topé con un sinnúmero de curiosidades respecto a nuestra venerable vaina. Por ejemplo, que los gringos y los ingleses lo consideraban venenoso, ¡pobrecitos! siempre tan burritos. Y que personajes supuestamente muy sabios, como Thomas Jefferson, los cultivaban solo como plantas de ornato. Fueron los pueblos Mediterráneos, los que supieron aprovechar las delicias culinarias llevadas por los españoles a sus tierras, dándole los más curiosos nombres: en italiano, Pomodoro, o sea manzana de oro; en francés Pom d´amour, manzana de amor, por creer que era afrodisiaco. Los alemanes, aun siendo germanos, le entraron de lleno a su ingesta, ¡Bien por ellos! Los amigos de López Obrador, o sea, los odiados conquistadores, se habían fijado con suma atención, como los comían los aztecas, junto con los chiles, en el pozole confeccionado con las carnitas de sus enemigos. Por lo que, desde que se los llevaron para sus lares, ya sabían cómo comerlos. Lo cierto es, que no se entiende la gastronomía de muchos pueblos del mundo actual, sin la aportación de nuestros tomates o jitomates, llámenlos como quieran llamarlos. En la actualidad, México ocupa un décimo lugar, muy por detrás de China, gringolandia y otros países, en la producción de tomate, a pesar de que les hicimos el favor de domesticarlo, junto con los pueblos sudamericanos.