Autor: Ariel Zapata

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Es de llamar la atención en estos tiempos pragmáticos para que alguien a plena conciencia se llegue a quitar el pan de su boca y lo ofrezca a alguien con hambre, o que se quite su saco y se lo ponga a otro. Por ello, hoy deseo transmitir pensamientos que sintetizan lo anterior, van sin mayor rodeo, algunos textos de José Mujica: Pobre es el que precisa mucho. Claridad de mente es lo que se requiere. Ser felices los ricos con los pobres. La verdad es ser feliz, sin afectar a otros. Tolerancia = Libertad. ¿La OEA en Washington? México no debe descuidar a los jóvenes, son los que van a llevar al País, dentro de 30 años. Los jóvenes que no entran a la Universidad, son materia de enfermedad. En estos tiempos hay que equilibrar todo. Mentalidad corta no a 3 años sino a 30 años es mejor rendimiento en una inversión. China avanza porque Europa ha rechazado a Rusia. La mitad de Rusia es la mitad de Europa. Tajada en cada corporación en activo, es lo que hace el gobierno Chino, para tapar los agujeros que va dejando el Mercado. Por ello ha crecido hasta el 8 %. El Estado debe tomar tajada de las corporaciones para equilibrar a la sociedad. Para la unidad Latinoamericana, ni derechas ni izquierdas, todos en armonía para la integración. A USA se le está acabando el partido, la gente se está dando cuenta, cada vez más. Tenga Usted un buen provecho intelectual. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Autor: Ernesto Piñeyro-Piñeyro

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"Con Ojos y Oídos de Niño". Chile, Tomate y Cebolla, la Receta Mágica Mexicana. Esta combinación, es una receta universal de la gastronomía mexicana, que se puede aplicar en diferentes guisos, salsas, sopas y cocimientos. Cortadlos en pequeños cuadros y hacen el famosísimo Pico de Gallo. Agregadlo al guacamole y resalta su sabor. Ponedlo en los Huevos a la Mexicana, y se transforman en un platillo internacional, que en Turquía se considera nacional. Se les olvida que tomate y chile, salieron desde México a conquistar paladares en todo el globo. Agregadle cilantro en todas las mezclas anteriores, y tendréis una segunda salsa. Si tenéis chorizo solo, o tocino, los dos con huevos revueltos, los convierte en un exquisito manjar mestizo. Hasta los desabridos hot-dogs y hamburguesas, se benefician de su empalme. La salsa de tomatillo verde o de fresadilla, ligan excelentemente. De los chiles verdes, podéis usar el serrano, el jalapeño, el poblano, el habanero, y la chilaca, que la maridan muy bien. Cortes de carne norteños, como el chuletón, las agujas, el cabrito al pastor o en salsa. Las costillas de res y puerco, hasta el pollo asado a la parrilla, se enriquecen con ella. Esta receta mágica, la puedes freír en manteca de puerco muy caliente, para agregársela al asado de puerco y las lentejas. Si lo deseas, a cualquier tipo de frijoles, los mejora cuando se están cociendo. Cruda o frita la podéis agregar a todo tipo de tamales, quesadillas, sopes, gorditas, enchiladas, flautas, bocoles, tlayudas, chilaquiles y todo lo demás.  Esta es, solo una de las muchas salsas que tenemos en nuestro país, pues falta mencionar toda la variedad que se obtiene de los chiles secos y ahumados, como el chipotle, el ancho, el morita y el cascabel. Como podrán ver, la creatividad de la cocina popular y doméstica de México es infinita. Solo con las salsas nos ponemos a la cabeza de otras cocinas nacionales. Podemos decir, sin temor a equivocarnos, que México es un país de salsas, entre otros manjares. Adenda heroica; Una amable lectora me solicitó que incluyera entre mis héroes, (que son los suyos), los siguientes personajes de la lucha contra el Covid-19; "Solo le pido que por favor incluya entre los héroes y heroínas, a quienes limpian, asean y recogen toda la mierda que dejan atrás los enfermos, los médicos, enfermeras y rescatistas. ¡Es mucha!  Sin ellos, todo sería un gran muladar en todos lados. Limpian y recogen el mugrero lleno de infecciosos virus, bacterias y demás, que nadie quiere ni tocar". Servida, madama. Bronco; Buenos días, ¿Cómo va mi encargo de la Opus 102? Si, si, el de regresarla a la banda de FM. Sigo esperando de pie. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Autor: Ricardo Garrés Valdez

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Un mal he visto en las democracias, que, como decían algunos antiguos, es débil, y los gobiernos democráticos son más débiles que los gobiernos de los retrógrados de la derecha empresarial cuando se apoderan del gobierno. Vemos que los presidentillos de derecha en el mundo siempre se presentan con caras de perros rabiosos contra críticas, con la excepción de Berlusconi, suprimiendo la prensa y persiguiendo a los periodistas cuando pueden. Ejemplos de esto lo tenemos -con la única excepción del padrote italiano, Primer ministro Silvio Berlusconi, dueño de medios, quien restringió fuertemente la libertad de expresión. Terminó en la cárcel por evasión de impuestos- con Donald Trump, Jair Bolsonaro de Brasil, el par de ineptos de Fox y Calderón en México,  y claro los de Polonia y Hungría. En Estados Unidos, todos vimos en TV como Donald Trump hizo un llamado a la insurrección contra el Congreso afirmando que él los iba a acompañar. Los criminales retrógrados de derecha asesinaron a un policía, y murieron cuatro de ellos... este animal incitó a la turba a que asaltaran el Congreso porque quería que desconocieran el triunfo de Joe Biden (por más de siete millones de votos) y reelegirse. Hoy en la TV se la pasan discutiendo que una parte de la gente no quiere que juzguen al tal Trump por su crimen, y que la mayoría, no muy grande vota porque lo juzguen. Al respecto escribí ayer un comentario en The Wasington Post al artículo "Opinion: Senate Republicans take note: The public is moving in favor of conviction" por Jennifer Rubin, y es "¿Y? Incluso si la gente no está de acuerdo, eso no está en sus manos, está en las manos del sistema de justicia y el Congreso. Tenemos un ejemplo de esto, cuando la gente estaba contra la guerra de Irak, que declaró George W. Bush el vice-presidente Dick Cheney contestó "¿Y?"... AMLO muestra decisión y fuerza ¡Duro con los corruptos empresarios, fifís, y parásitos!... pero, "me repito." Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.