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- Categoría: El lector
Autor: José Rivero
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De acuerdo con la tabla de expectativa adicional de vida de la Unión Americana para individuos de 78 años como Yo es de 8.27 años más. Obviamente la calidad física de vida se deteriorará ostensiblemente a través de los años y los planes de actividades y viajes deberán ajustarse a esta realidad. Por supuesto que es solo una estadística que podrá variar. Puedo vivir 100 años o morirme mañana. Entonces, ¿cuáles deben ser mis prioridades? Una vez asegurado ‘el chivo’ solo tengo un deseo mayor y es un mejor México para mis nietos. Un mejor México sin AMLO’s pero también sin PRI’s. Entonces ¿cuál o cómo? Mañana se lo preguntaré a mi amigo Agustín Basave. Él debe tener una razonable idea.
Autor: Ariel Zapata
Comentario:
En un contexto muy sui generis a efecto de relacionar ajustes al comportamiento político-social actual para capitalizar con fundamentos potenciales hacia el despegue de nuestro México que todos deseamos, va el preámbulo del conocido analista González Iñigo, en su reciente “lupa 1500”. Veamos lo que nos dice, de aquel tiempo referenciado: TRES SON LAS MEDIDAS que aconseja el expresidente Salinas de Gortari; medidas salvadoras del desastre al que condujo él mismo a México. 9. ¿CÓMO EXPLICARSE AUN EN EL EXTREMO DE SEPARAR RADICALMENTE LA POLÍTICA DE LA MORAL EL PÁRRAFO QUE SIGUE? Debe ser abandonada la ideología neoliberal de que sólo la privatización puede crear riqueza. En su lugar, debe haber asociaciones pragmáticas entre gobierno y empresas, no en la forma de amplias políticas comerciales e industriales formuladas por una burocracia centralizada, sino con el fin de ampliar el capital aventurado, el crédito comercial y la asistencia técnica para los pequeños y medianos negocios. El objetivo es rediseñar y ampliar el mercado, no aplastarlo en favor de la burocracia o el clientelismo político. 10. ¿CÓMO ES POSIBLE RECTIFICAR EN UN ARTÍCULO lo que debió ser dirigido a los mexicanos todos, reconociendo el error de haber aplicado la política neoliberal durante cinco años del triunfal gobierno? ¿O se trata de advertir al presidente ZEDILLO que debe revisar la política económica ante los resultados nacionales y mundiales del “Consenso de Washington” al afirmar: “insistir en que el neoliberalismo del Atlántico Norte es el único camino, convierte a los pueblos en enemigos del mercado porque ven a los mercados como enemigos de los pueblos”? 11. LO QUE FUERA EL PROPÓSITO FUNDAMENTAL DE LA POLÍTICA ECONÓMICA, consolidar la producción y sus fines en el consumo a la sombra de EEUU, se ha vuelto el riesgo mayor de la soberanía. El retorno a los principios de la sepultada Revolución mexicana es un hecho que se reconocerá con asombro. Solo bastaron a Salinas de Gortari cuatro años para reconocer su error. Mas lo que es verdad incontrovertible para Salinas de Gortari, no lo es para el gobierno, a pesar de la creciente pobreza y de la alta concentración de capital de la minoría. Después de 186 años, lo que dijera Morelos sobre los extremos de la riqueza y la y la pobreza como herencia de hierro de la colonia, es la realidad de nuestro país ante el siglo XXI. 12. LA IRONÍA HISTÓRICA ES INEQUÍVOCA: el presidente que estableció como pensamiento único el neoliberalismo afirma, casi cinco años después, que “al final de cuentas el pluralismo del mercado es la mejor solución para todos”. Dentro de otros cinco años --se trata de la misma política-- ¿qué dirá el presidente Ernesto Zedillo de los resultados sociales de la economía? Ah caray, que estrujada mental, nos da González Iñigo, en un shock inevitable. En el veo sorprendido, la similitud ineludible a los tiempos del actual presidente que sin querer o queriendo, está profundizando esa ampliación de mercados, pero yendo todavía más lejos, casi hasta el nivel vecinal, encendiendo motores personales de desarrollo individual hacia empresas familiares de barrio, no se diga de las pequeñas y medianas empresas. Y, además ampliando los campos de actividad de las grandes empresas a nivel de competencia mundial, con las obras que están por terminarse y en el que se ha despertado un furor empresarial por los campos inexplotados que se están abriendo para el mercado interno. Ese es el despegue que requiere nuestro México para el progreso de las generaciones futuras hacia el pleno empleo en todos los renglones económicos.
Autor: José Guerrero Reséndiz
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La visión de Nuevo León. El turista se instala y llama al Concierge, necesito conocer la ciudad de las montañas, recordando lo que había visto en postales y después en internet sobre el estado de San Pedro así se lo menciona, a aquel, ocupa una unidad de cuantas plazas le contesta, un automóvil, le menciona. Baja a la recepción el turista, su automóvil estaba ya listo. Se instala en el automóvil, ¿A dónde lo llevo, le dice el chofer? Contesta el turista, quiero moverme en el estado, no tengo un lugar, muy bien solicito le dice el chofer. Y se internan en la ciudad; al tiempo que considera el chofer, le dice al turista, ¿Primera vez en la ciudad? Sí, contesta el turista. Por lo que observo, no viene por negocio, No. Contesta el turista, ¿Cómo lo supo? He sido chofer, durante 30 años en la ciudad, tuve un taxi, que después con otros taxistas hicimos una base que estuve en esa tienda, señalando a una de primeras tiendas de una cadena de supermercados estadounidense, la administración de la tienda no entendió eso de una base, de un sindicato, y a la llegada también de los Uber, la base desapareció. El turista, le menciona, me habían recomendado que verificara que el automóvil trajera la identificación del chofer, tomar foto de placas, hacer llamada simulada pero que chofer supiera que alguien sabía que me iba a subir al automóvil. ¡Perfecto! Le contesta el chofer, continua, se me pasó comentarle, cuando empecé con esto de taxi, todos mis clientes me conocían, o sea, no había eso lo que, a usted, le recomiendan. Se me paso, decirle, bueno a propósito, ya que aparte de los sindicatos, también el gobierno empezó a intervenir con los taxis. En Monterrey, había que contar (debes) con una concesión de taxi, o sea, el gobierno crea todo un sistema de transporte de personas de lo que eran los taxis, en este transcurso de tiempo ha tenido muchos nombres y hombres, hasta doctores se ha tenido. Lo raro, le dice es que hoy con eso del Uber que se establece en el estado, donde quedó lo que querían controlar. Los Uber volvieron a cuando yo empecé con mi viejo taxi, pero más moderno, dicen, hoy el sistema le llama, Agencia para la racionalización y modernización del sistema de transporte público de Nuevo León, que depende de la Secretaria de Movilidad y Planeación Urbana, por cierto, hoy hace 32 años el estado tiene su Tren Ligero, que recorre de Guadalupe a San Bernabé, le agrega, el chofer, y el turista observa al chofer, el turista le dice, Guadalupe es un municipio al Oriente, y San Bernabé es una colonia popular del municipio de Monterrey, donde un presidente, hizo una huelga de hambre, ya ve la pobreza, es la igualdad que nos une. Y, así, turista y chofer, continúan su recorrido, mencionando al mediador que los había relacionado. En una luz (semáforo), el turista ve a un motociclista, ya en el viaje había observado a muchos, el chofer, le dice, ya los registraran y crearan un sistema de motos, les cayó como anillo al dedo la pandemia a los motociclistas, le dice, el chofer y el turista sonríe. Pd. Algo huele mal en Nuevo León, espero mañana escribir sobre los olores. Saludos fraternos.
Autor: Ernesto Piñeyro-Piñeyro
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"Con Ojos y Oídos de Niño... de 81 Años, Clamando en el Desierto". Tortas, Caldos y Sopas Mexicanas. Es tan poderosa la personalidad y omnipresencia de la imagen de los tacos, tanto por su extensísima variedad, como por su distribución en todo el territorio nacional y acompañamiento de la gran mayoría de nuestra gastronomía, que nos hemos olvidado de estos tres elementos. Las Tortas, los Caldos y las Sopas, tanto secas, como aguadas, que son igualmente importantes y por derecho propio ocupan un distinguido lugar en nuestra carta alimenticia. Por ejemplo, sé que las tortas son más del centro y el occidente del país, con su epicentro extendido desde la ciudad de México, hasta Guadalajara y estados circunvecinos, así como los más remotos lugares del terruño alcanzadas por ellas. Tortas ahogadas, medio ahogadas, de jamón, de chorizo, de milanesa, de queso de puerco, de pierna de puerco, de tripitas, de bacalao a la vizcaína, de tamal, de chilaquiles, cubanas y muchas otras variedades. Los Caldos y las Sopas, se distribuyen por todo el país, y en algunos lugares, son requisito indispensable como entradas a los platos fuertes. En muchos estados, su consumo está influido y determinado por las estaciones del año, siendo la estación fría, la que estimula más su ingesta. Mencionaré juntas las Sopas y los Caldos, pues sus ingredientes pueden intercambiarse con facilidad. Caldo de pollo o gallina, de res o puchero, Fritada de Cabrito, Caldo de Camarón, Sopas o Caldos de Mariscos, en sus muchas formas, presentaciones e integrantes. Además, Caldo Tlalpeño, Sopa de Tortillas, Sopa de Papa, de Poro, de Lima, de Frijoles en sus variedades, de verduras varias, de Cola de Res, de Lentejas, de Garbanzos, Sopa Azteca, Sopa Tarasca y muchas más. Podríamos considerar como sopas, al menudo o pancita de res, el pozole y la birria, por lo caldudo, así como el llamado mole de olla. Sin faltar las llamadas "Sopas secas", como los arroces en todos sus colores, los fideos, de Coditos y las pastas. Muchas recetas, sin ser sopas, llevan salsas y abundantes jugos de sus ingredientes, lo que permite "Cucharéalos", con tortillas o cucharas de metal. Algunas personas, sobre todo extranjeros, acostumbran a llamar sopas o caldos, a las salsas, pero eso es su bronca. Volvamos los ojos a los panes salados o semi salados, que sirven de apoyo y sostén a las tortas. Pueden ser desde pequeños bolillitos, que tienen su nombre propio, pasando por los bolillos, los virotes, los pambazos, las teleras y los baguettes de varios tamaños. Los que van en pan de caja, se llaman sándwiches, pero esos son una hechura gringa o inglesa, aunque tienen su lugar en México. Igual sucede con los cuernitos, o croissants franceses, que usamos para rellenarlos de ensaladas y otras cosas. En conclusión, como dice el refrán ranchero, "No todo el monte es orégano", ni toda la comida mexicana son tacos. Por eso, cuando salieron en gringolandia los mal llamados "Tacos coreanos", yo les mandé un atento y cortés mensaje y aclaración, diciéndoles que no fueran novedosos. Les aclaré que, a cualquier mexicano, pónganle la comida que le pongan enfrente, y además le agregan una torrecita de tortillas de maíz o de harina, ¡Hará un taco, júrenlo! Como dijo el sabio Arquímedes, "Dadme un plato con comida, como palanca y una tortilla, como punto de apoyo y les haré un taco, que moverá al mundo". Nota bene; Nomás cambié, plato por palanca y tortilla por punto de apoyo, y ya está. Je, je, je.